Réalisé par

Il était une fois …

L’Histoire commence il y a une quarantaine d’années, quand Gilles Charazac, originaire du Lot et passionné de gastronomie, décide de faire de la Cuisine, son avenir. Il représente ainsi la 5ème génération dans la Famille Charazac à se vouer aux Arts Culinaires. Amandine Charazac, sa fille, respecte la tradition et devient quant à elle, la 6ème Génération en rejoignant Havane Traiteur.

En 1993, après plusieurs années d’expérience, notamment dans une maison qui deviendra ensuite Butard Enescot, Gilles Charazac décide d’ériger les fondations de sa Maison Traiteur. C’est le début d’une rencontre entre amoureux des métiers de la bouche.

10 ans après, l’acquisition du Pavillon Joséphine confère à Gilles Charazac une touche historique et emblématique du patrimoine français. Il y accueille des réceptions pour les particuliers, entreprises et administrations qui tombent sous le charme de cette bâtisse au cadre intimiste & chaleureux.

En 2008, dans un souhait de développement, il crée une « Manufacture » (Laboratoire Culinaire de 570 m²) afin de réaliser l’ensemble des recettes proposées, dans un environnement spacieux et adapté à la demande des convives : Havane Traiteur.

L’Art des Saveurs !

Havane Traiteur vous propose un voyage d’exception à la découverte d’une cuisine inventive où les limites sont celles de l’imagination !

Les pianos d’Havane Traiteur vous livrent une musique envoutante afin de révéler des goûts et des parfums inconnus jusqu’alors…

Que vos envies soient sages ou folles, nous saurons vous répondre et vous accompagner dans la réalisation de votre évènement que ce soit dans nos salons privatifs ou sur le lieu de votre choix.

Qualité des produits

Ce domaine nous tient beaucoup à cœur car nous attachons une grande importance à la qualité et à la provenance des produits frais que nous utilisons dans nos recettes.

Ces produits sont sélectionnés directement auprès de petits producteurs et artisans par nos soins, conférant ainsi à nos créations une concentration de goûts et une explosion de saveurs.

Nous nous fournissons en partie chez des producteurs locaux d'Ile de France et plus particulièrement des Yvelines, Hauts-de Seine, Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse mais aussi d'Eure et Loir afin de garantir des produits de provenance locale en respectant aussi les saisons.

Nous recherchons sans cesse des nouveautés qui sauront vous surprendre et faire de votre réception un évènement unique !

La Manufacture

Nous disposons d’un laboratoire de 570 m², construit en Mai 2008 en accord avec les services vétérinaires et la CRAMIF.

Nous appliquons les règles d’hygiène aux normes H.A.C.C.P. en vigueur, nous sommes contrôlés par la DGCCRF et l’Inspection du Travail.

Nous disposons également d’un Show Room pour accueillir nos clients et réaliser les dégustations tout en leur présentant le matériel de réception & les arts de la table.

Pour le transport, nous disposons de deux camions réfrigérés et de deux Véhicules pour le transport du matériel.